2 Nouveaux Producteurs Locaux!

October 27, 2016

Décidément, il s'en passe des choses tout prés de chez nous! 

Bienvenue à Alg 'émeraude de St Lunaire, et aux confiseries d'Aleth de St Malo ! 

 

Alg'émeraude, c'est l'histoire de 2 petits bouts de femmes passionnées,Nath Hamon et Nath Ameline, toutes les deux gourmandes et très bonnes cuisinières!

....Et si c'est de consommer leurs algues qui leur donne toute cette énergie... alors on fonce!

 

L'assortiment est large, mais pour vous mettre l'eau à la bouche...il y a par exemple une purée à la dulse, un riz retour de pêche, une moutarde wakamé et gingembre (la Wasadoux), du kasha à la laitue de mer, du gomasio ou encore du sucre à la dulse...

 

J'ai tout goûté! c'est délicieux!!! 

 

"Arrivées sur la côte d’émeraude en 2008,autodidactes & passionnées nous avons créé Alg'Emeraude une entreprise de récolte & transformation d' algues sauvages de saint lunaire et ses îlots.

Nos algues sont  prélevées sur des rochers a l'aide de ciseaux afin de préserver la biomasse.elles sont sélectionnées dans des endroits brassés par de forts courants,exemptes de toute pollution(un labo indépendant analyse régulièrement nos algues au niveau microbiologique et métaux lourds) elles sont ensuite débarrassées des coquillages et autre grains de sable dans un premier temps plongées dans des bacs puis manuellement,temps de l'opération 8H par espèce ,puis séchées à basse température (30 à 40°) par chaleur ventilée pendant 48 à 72H,et enfin réduites en paillettes .

De là ,elles nous invitent pour des voyages gustatifs mêlant algues & ingrédients exotiques ( épices,sucre de cannes,citrons verts, gingembre..),ou même du terroir ( huiles, vinaigres, ail,échalotes, persil...)

Alors..laissez vous séduire par ces légumes de la mer ,raffinés,surprenants et surtout...gourmands!."

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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ET puis, pour mettre à égalité le sucré avec le salé....les confiseries d'Aleth, une entreprise familiale et artisanale qui nous régale la vue tout autant que le palais avec des pâtes de fruits, des pâtes de légumes (top), et des guimauves qui vous font directement retomber en enfance! il y en a même enrobées de chocolat!!!

A noter dans notre liste "idée de cadeaux" pour les fêtes de fins d'année! 

 

 


 

 

 

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